GAP Chocolats à Niort

Originaire de Voulmentin, dans le Bocage, il a ouvert, avec sa femme Aurore, GAP Chocolats à Niort le 1er juillet 2021. GAP, comme Georges-André Palluaud. Diplômé d'une maîtrise de pâtisserie, Georges-André Palluaud recherche le vrai goût des choses. Il développe petit à petit la pâtisserie du week-end et propose par exemple une tartelette aux fruits de la passion avec une meringue en trompe l'œil. 

Il confectionne aussi des gâteaux de voyage - comme les cakes - et des glaces, fabriquées avec le lait du GAEC du bois Châtaignier à Niort.

Quand on mange quelque chose chez moi, il faut que ça ait du goût.

Pour son chocolat, Georges-André Palluaud travaille avec un couverturier - celui qui fournit le chocolat à travailler, la chocolaterie de l'opéra qui existe depuis 1936 à Châteaurenard, dans les Bouches-du-Rhône - en exclusivité pour les Deux-Sèvres. travaille avec un couverturier - celui qui fournit le chocolat à travailler, la chocolaterie de l'opéra qui existe depuis 1936 à Châteaurenard, dans les Bouches-du-Rhône - en exclusivité pour les Deux-Sèvres.

Des animaux en chocolat inédits pour Pâques

Georges-André Palluaud a confectionné ses propres moules pour réaliser des poules, canards, chiens, lapins, agneaux, cochons et hérissons plus vrais que nature. Pour les amateurs de sport, GAP Chocolats fait des personnages en forme d'œufs à l'effigie des Chamois niortais et du Niort Rugby Club. Et pour les plus chanceux, le hasard fera bien les choses en découvrant des golden tickets cachés dans les œufs pour assister à un match.

Georges-André Palluaud s'engage dans une démarche écologique avec un packaging recyclable, compostable ou réutilisable. La préparation au chocolat chaud est vendue en bouteille en verre. La pâte à tartiner chocolat-noisette est vendue en pot de 250g, à venir remplir en boutique, une fois le pot vide.

Gap Chocolats - 19, rue Brisson - 79000 Niort