La ferme des 12 vaches va sans doute s’agrandir

Dans les Landes, dans sa ferme des 12 vaches, à Bonnegarde (entre St Sever et Orthez), Marie Costedoat doit être la seule à procéder de la sorte avec des bovins. Jusqu’à aujourd’hui douze vaches, pas plus pas moins, plus 1 taureau. Elles sont de race jersiaise (originaires de l’île de Jersey), réputées pour leur lait très gras qui va produire ensuite des fromages délicieux.
Elles sont nourries exclusivement à l’herbe, au foin et aux compléments alimentaires.

La ferme des 17 vaches ?

Mais voilà, depuis cet été, et la crise sanitaire n’y est sans doute pas étrangère, la demande en bon fromage s’est tellement accrue que Marie a décidé d’adopter 5 nouvelles pensionnaires en début d’année prochaine.
Depuis le 1er octobre, vous pouvez retrouver tous ses fromages lors de la vente à la ferme les vendredis (de 16h à 18h) ainsi que les délicieux pains paysans de Catherine, sa voisine paysanne et boulangère.
Enfin, pour cette fin d’année, Marie vous conseille ses tomes aromatisées, parfaites à faire fondre sur les plats