Au dessus de la Voulte en Ardèche, la ferme du bonheur: la ferme de Tallans
Découvrez chèvres, cochons, fromages, châtaignes et conserves dans une ferme biologique du XVIe siècle
A 10mn de la vallée du Rhône, en empruntant une route campagnarde, vous découvrirez Tallans. Perché à 500m d’altitude, ce hameau du XIème siècle, en pleine rénovation, vous surprendra par son calme et sa vue panoramique
En 2012, Firmin agriculteur passionné reprend la ferme du Tallans en agriculture biologique sur les hauteurs de la commune du Rompon. Il élève une cinquantaine de chèvres de race alpine chamoisée. L'ensemble de la production de lait est transformé en fromage AOP Picodon. Il vous propose également de la crème de marrons et des confitures issues du verger de la ferme.
Je suis un paysan, pas un exploitant !
La ferme bio de TALLANS fonctionne en autonomie complète. A part l'aliment des porcs, 100% des fourrages et cultures sont recyclés pour les élevages. Les porcs sont élevés en plein air dans les châtaigneraies, les poules pondeuses se déplacent avec leur poulailler mobile dans les parcs autour du hameau, et la cinquantaine de chèvres de race alpine chamoisée et les six vaches « Aubrac » paissent dans toutes les surfaces de l'exploitation.
La rencontre avec Cécile
Cécile est ensuite arrivée dans sa vie et dans celle de la ferme. En plus de la fromagerie où Cécile transforme le lait des chèvres en délicieux picodons, un grand potager, une châtaigneraie et une grande parcelle de safran viennent parfaire la gamme de production avec de nombreux produits transformés. Firmin et Cécile vont aussi bientôt proposé des plats cuisinés
Pour déguster et acheter ses produits gourmands et de qualité Cécile et Firmin vous donnent rendez-vous à la ferme le mercredi et vendredi de 17 heures à 19 heures (de mai à mi-novembre). Vous pouvez retrouver l'ensemble de leurs produits au magasin l'Escale Paysanne situé à La Voulte.
La ferme de Tallans propose aussi un Gîte 3 étoiles , entièrement équipé, terrasse au sud dominant la vallée avec vue sur les animaux de la ferme et la faune sauvage ! Calme absolu pour des vacances reposantes. Dépaysement total dans une ferme authentique Profitez des légumes frais, de charcuteries , des oeufs des confitures et aussi des fromages fabriqués à la ferme. Ils ne manqueront pas de vous accueillir pour une matinée découverte de la traite des chèvres et de la fabrication de leurs picodons !
Ferme de Tallans 06 51 61 81 26
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