Bienvenue chez vous avec les Toqués : Fraises en Fête sur France Bleu : Innovations et Tradition Culinaire

La Fraîcheur des Fraises de Romardèche au Cœur d'une Matinée Gourmande

Sur les ondes de France Bleu Drôme - Ardèche, l'émission matinale "Bienvenue Chez Vous" a exploré les délices et innovations culinaires autour de la Fraise. Jean-Jacques Galliffet, chef passionné, et Samuel Baron, producteur local, ont partagé leur expertise et passion pour ce fruit emblématique de la région.

Un Invité Spécial et des Fraises Locales

Jean-Jacques Galliffet, connu pour ses recettes inventives, a introduit des créations à base de fraises cueillies le jour même. Samuel Baron, de la Ferme des Allegrets à Anneyron, a détaillé ses pratiques agricoles et les différentes variétés de Fraises cultivées localement, offrant un aperçu de l'agriculture respectueuse et directe.

Gastronomie et Innovations

Le chef Galliffet nous a surpris avec ses recettes originales telles qu'une limonade de Fraises "maison", un Ketchup de Fraises et un Chutney adapté pour accompagner les viandes froides. Ces préparations mettent en valeur la polyvalence de la Fraise et son potentiel au-delà des desserts traditionnels.

Le Terroir en Vedette

La discussion a également mis en lumière l'importance de soutenir les producteurs locaux et de privilégier la vente directe, qui assure fraîcheur et qualité tout en soutenant l'économie locale. L'échange a valorisé les pratiques agricoles durables et l'impact positif de la météo clémente de cette année sur la qualité des fraises.

Le site de la Ferme des Allegrets