Le Domaine de Rapatel vous invite à découvrir la châtaigne sous toutes ses facettes

En 2018, Isabelle de Rosenbo  et son mari Tanguy reprennent le Domaine de Rapatel, établissant leur engagement pour l’agriculture biologique et la transformation de la châtaigne. Villefranche-du-Périgord, reconnu pour ce fruit, est labellisé site remarquable du goût, valorisant la tradition locale qui, autrefois, a permis de prévenir les famines grâce à la présence des châtaigniers surnommés " l'arbre à pain".

Innovations et diversité des produits à base de châtaigne

Le couple développe une gamme variée de produits, explorant au-delà des usages traditionnels de la châtaigne. Ils produisent non seulement de la farine, de la crème de marrons, des confitures ,des pates mais aussi de la bière et du vin apéritif, exploitant toutes les parties de l'arbre, de la feuille à la fleur, et contribuant à la redécouverte de ce fruit autrefois oublié.

Impact des changements climatiques sur la culture de la châtaigne

Le Domaine de Rapatel fait face à des défis significatifs dus aux changements climatiques, qui influencent directement les cycles de croissance du châtaignier. Les gelées tardives et les périodes de sécheresse mettent en péril les récoltes annuelles, tandis que l'humidité excessive favorise l'apparition de maladies fongiques. L'adaptation à ces conditions devient un enjeu majeur, nécessitant des stratégies agricoles innovantes et une gestion prudente de l'eau pour sauvegarder la santé des arbres et la qualité des fruits.