Au cœur du marché aux bestiaux de Parthenay

Au marché aux bestiaux de Parthenay, les éleveurs viennent tous de la Gâtine. Les moutons de la région sont réputés pour la qualité de leur viande. Les acheteurs, quant à eux, travaillent pour des entreprises basées dans tout l'ouest de la France. Selon Denis Coudreau, le codirecteur du marché, les vendeurs ont deux avantages : le prix de vente, et le paiement comptant.

Tôt le matin, le foirail s'agite. Les éleveurs déchargent leurs moutons de leur camion. Puis, en fonction de leur heure d'arrivée, les bêtes sont pesées sur une bascule et se voient attribuer un numéro de lot. Ce numéro permet d'anonymiser la vente. Ainsi, les acheteurs ne connaissent pas l'identité du vendeur, ce qui évite d'éventuels incidents. Les ovins sont ensuite parqués toujours par lots entre des barrières métalliques.

La vente peut commencer

Les enchères sont informatisées, anonymes et croissantes. Dans son micro, Louise Michel, la cheffe des ventes, estime le prix de départ d'un mouton à l'unité. Prix qu'il faudra ensuite multiplier par le nombre de bêtes du lot. Les acheteurs lui font des signes discrets s'ils sont intéressés. Les prix montent et Louise les annoncent dans un flot interrompu de chiffres. Les informations sont aussi relayées sur un écran fixé sur un chariot mobile. Le chariot avance le long de l'allée au cours des ventes.

Vincent Peignon et son livre : Les marchés aux bestiaux de Parthenay

Vincent Peignon a grandi dans une famille parthenaisienne qui possédait une des plus grandes boyauderies en Europe. Il est passionné par sa ville natale. Comme il n'existait pas livres sur le marché aux bestiaux de Parthenay, il a décidé d'en écrire un. Il a alors collecté des documents auprès des médias et des historiens locaux. Un long travail de recherche sur le terrain. Le résultat, c'est ce livre qu'il a édité une première fois en septembre 2015. Il a été épuisé en quelques semaines, c'est pourquoi il vient d'en éditer une nouvelle version revue et augmentée. Les lecteurs peuvent ainsi redécouvrir le "miracle du mercredi à Parthenay". Vincent Peignon sera présent sur le marché de Noël de Parthenay les 15, 16 et 17 décembre pour présenter son livre.

L'association Pour l'Organisation de Concours d'Animaux de Boucherie

Parthenay est haut lieu de l'élevage reconnu au niveau national. Lors des concours de boucherie, la race parthenaise est bien représentée et remporte souvent des prix. Comme lors de la foire primée de Parthenay les 5 et 6 décembre dernier. Joël Denis est le président de l'APOCAB. L'association Pour l'Organisation de Concours d'Animaux de Boucherie organise des événements qui mettent en avant le travail de sélection des éleveurs. Les plus belles bêtes sont primées, ce qui constitue une récompense bien méritée.