Roland Motte, jardinier : choisissez vos aromatiques à planter au potager

C'est le printemps, et comme pour beaucoup de plantes au jardin, c'est le moment de planter ou de renouveler celles qui n'ont pas survécu à l'hiver. Les aromatiques, très appréciées en cuisine, font parties du lot. Pour vous aider à faire votre sélection, Roland Motte, notre jardinier, a quelques idées.

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Il vous propose dans son choix d'herbes aromatiques :

• Le romarin, Rosmarinus officinalis ou Salvia rosmarinus : un arbuste méditerranéen au port dressé et compact, dont le feuillage gris bleu est très aromatique. Il se cultive dans un endroit ensoleillé, dans un sol calcaire et bien drainé. Il pourra atteindre jusqu'à un mètre 50 à deux mètres de hauteur. A utiliser dans en cuisine.
• La menthe : elle se développe facilement, la planter en pot sera plus facile pour la contrôler. Elle supporte tout types de sol mais n'aime pas le soleil de l'après-midi. Choisissez la menthe poivrée, Mentha Piperita, qui contient le plus de menthol. Elle est utilisée en cuisine et en herboristerie.
• Le thym : c'est une herbe de Provence vivace qui aime le plein soleil et les sols bien drainés. vous avez le choix entre 300 espèces dont certaines peuvent pousser à près de 2000 mètres d'altitude. C'est une plante qui attirera les abeilles friandes de ses fleurs parfumées. Il est utilisé en cuisine et comme plante médicinale.
• L'origan ou Origanum vulgare : c'est une vivace qui peut s'étaler sur 80 cm de diamètre. Il est parfois confondu avec la marjolaine ou l'origan des jardins, mais ils ont les mêmes propriétés. L'origan est utilisé en cuisine.
• L'Helichrysum italicum ou plante à curry : c'est une plante de plein soleil qui se bouture facilement. Elle est utilisée en cuisine pour son goût marqué de curry, mais également comme plante décorative.
• Le basilic : attention c'est un frileux, protégez-le si les tempèratures descendent en-dessous de 5 degrés. Pour les variétés, vous avez le choix : basilic citron, canelle, pourpre, grand vert, thaï...

Ce sont les préférés de Roland, mais il y en a tant d'autres, la ciboule, l'ache des montagnes (livêche), la lavande, le persil...

Retrouver Roland Motte sur France Bleu Lorraine et France Bleu Besançon et sur son site www.guideconsojardin.com. Vous pouvez également suivre @rolandmotte sur TikTok, Facebook , Instagram, Twitter et Youtube.