PHOTOS - De nouvelles formations sur les vins du Roussillon proposées au campus de Banyuls

Après Thuir, c'est un nouveau campus qui ouvre ses portes dans les Pyrénées-Orientales pour proposer des formations autour des vins du Roussillon. Le campus de Banyuls, qui fait partie de l'Institut Régional de Sommellerie Sud de France, a accueilli ses premiers stagiaires ce lundi 4 mars sur le site du Mas Reig à Banyuls. La spécificité de ce campus, créé par la communauté de communes Albères-Côte Vermeille-Illibéris, est d'approfondir les connaissances sur les AOP Collioure et Banyuls, pour pouvoir mieux les promouvoir.

ⓘ Publicité

Pour cela, le Mas Reig a dû subir des travaux de réhabilitation, pour un montant d'environ deux millions d'euros. Résultat, des locaux flambants neuf sur trois étages, le quatrième accueillant déjà le syndicat du cru Banyuls-Collioure. Le site comprend aujourd'hui une cuisine pédagogique, un bar professionnel, une salle de dégustation et des salles de cours, le tout avec une vue imprenable sur la baie.

L'accent sur les AOP Banyuls et Collioure

"On a remarqué qu'il y avait un déficit de connaissance sur les vins de Collioure et Banyuls, pour prendre un exemple sur la restauration, on a beaucoup de saisonniers qui viennent sur les restaurants de la Côte vermeille, et qui n'ont pas forcément une connaissance fine des vins locaux, explique Arnaud Heckmann, responsable pédagogique. Ces formations leur permettent d'avoir une bonne connaissance des vins et de mieux les vendre pendant la saison. Sachant que les vins locaux sont vendus sur le territoire à plus de 60%, c'est des ventes locales et c'est très important pour l'économie de la filière."

Le campus proposera également une formation au diplôme de sommelier et des évènements pour les particuliers dans les mois à venir.