Les mangeurs d'huitres sont-ils de retour sur le marché de Saint-Nazaire ?

"Je n'ai jamais arrêté de manger des huitres, j'ai confiance. Je viens ici toutes les semaines et je n'ai jamais été malade." Devant les bourriches aux Halles de Saint-Nazaire, les habitués sont restés fidèles, mais qu'en est-il des autres clients ? La crise étant passée, sont-ils revenus ? "Ça reste très difficile", confie cette vendeuse et productrice de la baie de Bourgneuf, en Vendée, Gaëlle Gautier.

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Des intoxications alimentaires collectives ont poussé les autorités pendant les fêtes de fin d'année à interdire la production et la vente d'huitre dans plusieurs secteurs. Dans celui du nord de la Baie de Bourgneuf en Loire-Atlantique, l'interdiction a duré un mois. Les huitres du pays-de-Retz sont de retour sur les étals depuis ce début de lundi 15 janvier. Mais les consommateurs, eux, restent méfiants.

"En bord de mer, on a une clientèle d'habitués qui a gardé confiance. Mais ça ne suffit pas à compenser le gâchis. J'ai perdu plus de 60% de chiffre d'affaires", confie Jacques Richard, qui vend ses huitres du Morbihan à Saint-Nazaire. "Je pense que le marché est foutu jusqu'à fin mars", prévoit cet ancien pêcheur.