"C'est un peu notre bébé qui part ! " : les vignerons en Alsace en pleine période de mise en bouteille du vin

Dans les domaines viticoles en Alsace, c'est une pleine période pour la mise en bouteille du vin. Une petite fenêtre de tir, avant de nombreux travaux de printemps dans les vignes. Après avoir été vendangé, le vin a été mis dans les cuves et là, après une longue période de repos, il est mis en bouteille.

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Les domaines viticoles en Alsace à l'heure du tintement des bouteilles

Sur le domaine Robert Roth à Soultz, on entend le tintement des bouteilles. La machine à embouteiller est en pleine activité, il faut 3 à 4 personnes pour la faire tourner.

Le top est donné en fonction du coefficient des marées. "Nous sommes en lune descendante, donc on peut soutirer le vin," explique Victor Roth, à la tête du domaine familial. En ce moment, c'est le produit phare qui part en bouteille, c'est le Riesling Mittelbourg 2022, il a été élevé pendant 18 mois en foudre et il s'apprête à être mis en bouteille.

2.000 bouteilles à l'heure

Pour l'embouteillage, c'est la machine automatique du grand-père qui date de 1979 qui est utilisée.

Elle permet d'embouteiller les 100.000 bouteilles du domaine. "On fait du 2.000 bouteilles à l'heure. C'est un peu une émotion, parce que c'est un peu le bébé qui part. L'embouteillage c'est une étape importante où le produit qui a été élevé en foudre ou cuve inox part dans son contenant qu'est la bouteille. C'est une étape où il ne faut pas se louper," raconte le vigneron.

La mise en bouteille est une petite parenthèse pour les vignerons qui doivent faire face aussi aux gros travaux de la vigne pendant cette période printanière. Ici, le Riesling devra encore reposer horizontalement 18 mois, avant d'être étiqueté, puis commercialisé. Etre vigneron, c'est aussi passer du temps, pour vendre le meilleur produit.