Soupe de légumes au beurre et au citron

Soupe de légumes au beurre et au citron

Par personne : ½ carotte, ½ navet, ½ poireau, 1 petite pomme de terre, 2 p de sel, 2 p de poivre, ½ c à c de beurre, ¼ du jus d’1 citron.

Eplucher et couper les légumes en petits morceaux. Les placer dans une casserole avec de l’eau à hauteur + 2 hauteurs d’eau, saler et poivrer et cuire 35 mn à feu modéré. Mixer. La soupe doit être onctueuse. Ajouter le jus de citron et le beurre, remuer et servir.

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