Le potager "étoilé" du chef de la Galinette à Perpignan, seul chef-paysan de France

C’est un des 6 chefs étoilés des P.O. mais il a une particularité : Tous les fruits et les légumes servis sur sa table viennent de son jardin ! 

Christophe Comes est le chef du restaurant étoilé La Galinette à Perpignan. Il est aussi jardinier et paysan, cultivant depuis 15 ans son propre potager.  Et c'est la récolte du jour qui décide du menu. Le restaurant est fermé en juillet pour congés annuel mais dès le 30 juillet vous pourrez à nouveau savourer la cuisine raffinée de Christophe Comes.

Deux passions : la cuisine et le jardinage qu'il nous a fait également partager dans un petit manuel du jardinier catalan à ré-écouter quand vous le souhaitez.