C comme Cassis

Le cassis est de la famille des fruits rouges mais si sa couleur tend plus vers le noir que le rouge. Il contient 4 fois plus de vitamine C que l'orange. C'est l'un des fruits les plus protecteurs de notre santé. Ce fût longtemps une plantes médicinale, censée guérir les morsures de serpent!

Recette de la liqueur de cassis maison

Laver, sécher le cassis et le mettre dans un bocal propre. Couvrir avec de l'alcool blanc tiède et laisser 2 mois, dans un endroit sombre.
Ouvrir le bocal, récupérer le jus en pressant pour écraser légèrement les baies.
Mettre dans une casserole de l'eau et du sucre et faire chauffer jusqu'à 110 degrés. Ajouter l'alcool de cassis et mettre en bouteille.
Attendre un mois avant de déguster.