La récolte de la fleur d'oranger avec Jean Noël Falcou
Depuis le mois d'avril, c'est le début de la récolte de la fleur d'oranger sur la Côte d'Azur. Cette fleur récoltée sur le bigaradier est un incontournable pour l'agrumiculteur Bio Jean-Noël Falcou. Rencontre avec ce passionné en pleine cueillette chez un particulier.
Cela fait plus de quatre siècles que la fleur d'oranger est cultivée à Vallauris, un savoir-faire ancestral qui perdure grâce aux agrumiculteurs de la commune. C'est le cas de Jean-Noël Falcou, agrumiculteur bio qui pendant cette période propose de récolter les fleurs chez les particuliers.
Une récolte traditionnelle
Pour la récolte, pas besoin d'outils spécifiques. Il suffit d'une échelle, un drap et des doigts. L'un cueille la fleur avec le pédoncule et l'autre tend le drap et tri. La fleur est ensuite distillée pour en faire de l'eau de parfum.
Le savoir-faire d'un agrumiculteur bio
Agrumiculteur depuis vingt-ans, Jean-Noël Falcou est le premier labellisé en BIO pour la culture de la fleur d'oranger. Il a d'ailleurs sorti un livre "cultiver des agrumes bio". Un précurseur passionné qui aujourd'hui apporte son savoir-faire auprès des Vallauriens.
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