Les cailles

Diffusion du 10 octobre 2016

À retrouver dans l'émission

Bienvenue chez vous dans le Périgord

Du lundi au samedi à 10h05

De Marie-Dominique Privé

France Bleu Périgord

Isabelle Wagner

Lundi 10 octobre 2016 à 0:10 - Mis à jour le lundi 10 octobre 2016 à 13:47

Par

France Bleu Périgord

Cailles aux figues, cailles aux raisins ou cailles rôties, des recettes à retrouver ici. Avec la participation de jean-Michel d'Aubas, Olga de Saint Astier et Danielle de Périgueux.

Terrine pigeon caille du Causse façon Sophie (Oreiller de la Belle Aurore) © Radio France

Les cailles sont sur le plan de travail dans cette émission. Et pour les sauces d'accompagnement, nous vous proposons de vous rapprocher des vinaigres et crèmes de vinaigre du Moulin des Cépages à Saint Pierre d'Eyraud.

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