La viande de porc

Diffusion du 24 mai 2018

À retrouver dans l'émission

Bienvenue chez vous dans le Périgord

Du lundi au samedi à 10h05

De Marie-Dominique Privé

France Bleu Périgord

Antoine Plouzennec

Jeudi 24 mai 2018 à 0:10 - Mis à jour le jeudi 24 mai 2018 à 10:02

Par

France Bleu Périgord

Tout est bon dans le cochon, la preuve !

On cuisine le porc © Getty - Igor Golovniov / EyeEm

C'est un animal dont la viande peut se cuisiner de bien des manières. Et comme on dit que tout est bon dans le cochon, aujourd'hui, nous avons eu envie de vérifier avec Bertrand Laguillon, boucher à Mussidan.

Bertrand de la Boucherie Charcuterie Laguillon à Mussidan © Radio France - Antoine Plouzennec

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Épisodes

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les fromages de Marine à Neuvic-sur-l'Isle

De la cour de justice à la fromagerie : Marine Faure a réalisé à Neuvic-sur-l'Isle

Le 1 juin 2024

Marine Faure, ex-avocate, se réinvente en fromagère et a ouvert "Les Fromages de Marine" à Neuvic-sur-l'Isle, où elle partage sa passion pour le fromage avec une sélection soignée de produits authentiques.

26 min

Julie, des volailles Majorel présente tous les jeudis soir à la traverse à Bergerac sur le marché solidaire

Julie et les volailles majorelles au marché solidaire de La Traverse

Le 31 mai 2024

Le marché de La Traverse à Bergerac se distingue par son principe solidaire des trois prix, offrant une alimentation locale accessible à tous. Chaque jeudi soir, Julie et d'autres producteurs proposent des produits de qualité dans une ambiance de solidarité et d'inclusion.

03 min

lee marché solidaire des trois prix à la traverse à Bergerac

Marché solidaire aux trois prix : Une initiative innovante à la Traverse à Bergerac pour tous les budgets

Le 31 mai 2024

À Bergerac, l'ancienne manufacture de tabac renaît grâce à la Traverse, un tiers-lieu inclusif. Chaque jeudi, un marché solidaire propose des produits locaux à trois prix différents, garantissant accessibilité et rémunération juste

15 min

Le réseau Bienvenue à la ferme

Le 30 mai 2024

La Ferme de Laloubarie en Dordogne bientôt labellisée "Bienvenue à la Ferme "! Un gage de qualité et de visibilité.

03 min

Nicolas et Zélie de la ferme Laloubardie à Eyvrirat avec leurs vaches angus

Les Prairies de Laloubarie à Eyvirat : un élevage durable et vente directe de viande Angus

Le 30 mai 2024

Nicolas Blondel et Zélie Mourlhou, agriculteurs passionnés, ont créé les Prairies de Laloubarie à Eyvirat. Leur ferme en agroforesterie, avec des vaches Angus nourries à l'herbe, propose une viande de qualité en vente directe.

12 min

la famille Nardi à Eymet en compagnie de la photographe Laura lafon

La famille Nardi dine avec la photographe Laura Lafon autour du projet " Aimer manger"

Le 29 mai 2024

La famille Nardi, vignerons à Eymet, a ouvert les portes de son domaine et de sa cuisine à la photographe parisienne Laura Lafon.Ensemble, ils ont partagé un repas convivial dans le cadre du projet "Aimer Manger", qui sera immortalisé dans un livre et une exposition en 2025.

04 min

les photos de la photographe Laura Lafon et son projet "Aimer Manger"

Aimer Manger : la résidence à Eymet de la photographe Laura Lafon

Le 29 mai 2024

la photographe Laura Lafon, s’immerge au cœur du Périgord avec son projet "Aimer Manger". En résidence à Eymet, elle capture l’essence de la cuisine et de l’amour à travers les histoires des habitants. Un livre et une exposition naîtront de ces rencontres en 2025.

15 min

Les astuces de jardinage d'Eric Prédine et Franck David

Les astuces de jardinage d'Éric Prédine et Franck David pour un potager du sud-ouest florissant"

Le 28 mai 2024

Découvrez les conseils d'Éric Prédine et Franck David pour un potager réussi dans le sud-ouest. Conservation des tomates, culture des carottes et gestion de l'azote, des astuces pratiques pour des récoltes abondantes.

04 min

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