Le poisson

Diffusion du 17 octobre 2018

À retrouver dans l'émission

C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

Du lundi au vendredi à 8h45

De Nathalie Malochet

France Bleu Isère

Érika Vachon

Mercredi 17 octobre 2018 à 0:02 - Mis à jour le mercredi 17 octobre 2018 à 12:09

Par

France Bleu Isère

Poché, grillé, à la vapeur, poêlé, en tartare, en carpaccio, on se régale de poissons d'eau douce, de mer ou d'océan !

Tartare de St Jacques © Radio France - Erika Vachon

Avec Hervé Duquesne chef du "Roman du Vercors", Hervé Bollot de la Balsamerie la Clandestine à Izeron et Yvan Charles des Homards acadiens, on cuisine le poisson cru.

Truite, poireau et tomme de St Jean © Radio France - Erika Vachon

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