La boulangerie-pâtisserie à Geus d'Oloron qui a reçu le prix Noste Pan 2019

Diffusion du 22 mai 2019

À retrouver dans l'émission

On cuisine ensemble dans le Béarn Gourmand

Bienvenue chez vous en Béarn et Bigorre

Du lundi au vendredi à 10h05

De Anna Luciani

France Bleu Béarn Bigorre

Isabelle Young

Mercredi 22 mai 2019 à 0:10 - Mis à jour le mercredi 22 mai 2019 à 13:10

Par

France Bleu Béarn Bigorre

Philippe Peboscq est artisan-boulanger-pâtissier à Geüs d'Oloron une histoire de famille. Il est la 4ème génération au fournil.

Philippe Peboscq et Didier Cottet dans notre studio © Radio France - FB Béarn

Philippe Peboscq est le gagnant 2019 du concours de la baguette Noste Pan, un pain 100% béarnais ,du blé au boulanger, salé au sel de Salies-de-Béarn.

La baguette Noste Pan et la charcuterie de la maison Lahargue à Orin. Mariage parfait !!! © Radio France - FB Béarn

Il est arrivé chargé de viennoiseries maison, de la fameuse baguette avec un ami de goût Didier Cottet chef d'une institution du Béarn "La Ciboulette" à Bidos.

Au programme : foie gras frais poêlé aux pommes et ris de veau sauce Madère un classique magnifiquement interprété.

Le fameux gâteau de voyage !!! © Radio France - Fb Béarn

Philippe Peboscq nous a raconté le déroulement du concours de cette fameuse baguette et nous a fait découvrir son gâteau de voyage "Le Gascon".

Épisodes

Tous les épisodes

Manuel Gaudet chef cuisinier de l'Empreinte à Tarbes

La nouvelle carte du restaurant l'Empreinte à Tarbes

Le 29 mai 2024

Le chef cuisinier du restaurant l’Empreinte à Tarbes nous présente sa nouvelle carte. Il y propose le porc noir de Bigorre en AOP et une entrée qui revisite la soupe à l'oignons. Son équipe qui l’entoure est très importante pour créer de nouvelles recettes.

23 min

Roseline et Zakia pour évoquer les ateliers cuisine de la MJC Berlioz de Pau

Des passionnées animent des ateliers cuisine à la MJC Berlioz à Pau

Le 28 mai 2024

Deux passionnées de cuisine vous proposent de vous retrouver, pour rompre la solitude, à des ateliers de cuisine qui ont lieu à la MJC Berlioz. Ces ateliers ont lieu le mercredi tous les 15 jours. Le prochain c’est mercredi 29 mai de 9h30 à 12h30.

25 min

Le chef cuisinier Mathieu Espagnac du restaurant Le Petit Gourmand à Tarbes

Le Petit Gourmand est le plus ancien restaurant de Tarbes

Le 27 mai 2024

Le Petit Gourmand est le plus ancien restaurant de Tarbes. Il fête ses 40 ans ce mois de mai. Mathieu Espagnacq, dans sa cuisine, reprend les codes de la bistronomie qu’il a découvert à Paris auprès d’Yves Camdeborde ou encore Jean-François Piège.

26 min

Filet de canette de chez Lauga, jus sarriette, petits légumes farcis et tian

Pau : restaurant le Sud travaille avec des produits frais et de saison

Le 22 mai 2024

Le restaurant Le Sud à Pau a obtenu le label Maître Restaurateur. Un label qui est décerné si le chef cuisinier utilise des produits frais pour réaliser tous ses plats sur place. Du vrai "Fait Maison". Il n'est pas trop tard pour réserver pour la fête des mamans, dimanche 26 mai.

23 min

La maison Francis Miot crée la malle aux saveurs pour un aperçu de tous les produits de chez elle

La maison Francis Miot prépare une fête des mères gourmande

Le 21 mai 2024

Meilleure Confiturier de France et Triple Championne du Monde, une fabrique artisanale de confitures, des confiseries primées et des chocolats d'exception, des friandises pour réaliser vos coffrets gourmands à offrir pour la fête des mères : voilà ce que représente la maison Francis Miot.

24 min

Happy Fit le restaurant utilise des graines en provenance des Landes pour ses recettes

Pau : Happy Fit un restaurant pour les sportifs

Le 20 mai 2024

A l’occasion du passage de la flamme olympique à Pau ce lundi 20 mai, nous nous intéressons aux sportifs avec un restaurant qui leur est dédié Happy Fit à Pau rue Valéry Meunier. Alice Becourt prépare une cuisine saine et équilibré et fait appel à une diététicienne pour ses recettes.

23 min

L'apiculteur Paul Fert et Jocelyn Perron de Ballot-Flurin autour de l'hydromel, oxymel, et du miel

Maubourguet : journée de l'abeille et l'apithérapie samedi 25 mai chez Ballot-Flurin

Le 17 mai 2024

A l’occasion de la journée de l’abeille à Maubourguet samedi 25 mai dès 10h, vous pourrez tout apprendre sur l’abeille grâce à des conférences, des ateliers, quels soins les produits de la ruche peuvent vous apporter ? Un marché des producteurs vous attend aussi sur place.

22 min

Sandrine (Atelier Mordicus), Hortense (Bufflone Béarnaise), Laurie (Ô Local)

Ô Local à Lescar une épicerie de plus de 700 produits locaux

Le 16 mai 2024

Ô Local à Lescar une épicerie proche de vous à tous les niveaux. Plus de 700 produits d’ici, du conseil pour vous aider dans votre choix. Une proximité souhaitée par ses deux créatrices Dominique et sa fille Laurie Kremser. Un cahier des charges : des exploitations à moins de 100km du magasin

24 min

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