Bière artisanale bio La Saint Aubinaise

La vie de Damien Roy lui a réservé quelques surprises. Si ses parents étaient agriculteurs, il a travaillé 20 ans comme électricien. Il avait quand même autour de sa maison, à Saint Aubin de Baubigné, quelques vaches sur une dizaine d'hectares. Le départ à la retraite de ses voisins agriculteurs déclenche l'envie de changer de vie. Il reprend alors leur exploitation de vaches de race Parthenaise. Il s'installe en 2016 en bio en autonomie totale. Il produit toute l'alimentation de ses vaches et cultive des céréales de niche. Il en revend ne partie pour un boulanger bio de Cerizay.

En 2018, une coopérative lui commande une récolte d'orge brassicole, mais ne trouvant pas de débouchés sur le marché français, Damien Roy se retrouve avec 8 tonnes d'orge sur les bras....

Une vraie bière d'agriculteur

Il a alors l'idée de faire de la bière avec l'orge de sa ferme. Comme il n'est pas brasseur, il sous-traite la fabrication de la bière à deux brasseurs de Clessé, à une trentaine de kilomètres de Saint Aubin de Baubigné. Il sort en 2019 La Saint Aubinaise blonde et en 2021 la bière ambrée.

C'est donc une bière artisanale faite avec l'orge de la ferme. Pour revendiquer cette "bière d'agriculteur", Damien Roy met sur l'étiquette de ses bouteilles... un tracteur ! Il se retrouve avec 3000 bouteilles de bière blonde au moment du premier confinement. Il décide alors de faire connaitre son produit au goût unique grâce aux réseaux sociaux et ça marche. Damien et sa femme Nathalie vendent la bière en direct à la ferme le vendredi soir, mais aussi sur les marchés : le vendredi soir à Nieuil-les-Aubiers, à Cholet le samedi matin et sur le marché de Cerizay une fois par mois.

La Saint Aubinaise, avec sa production entre 13 et 18 000 bouteilles à l'année, réserve des surprises tous les ans. La rotation des parcelles d'une année sur l'autre change en effet le goût de la bière.

La Saint Aubinaise - Les Touches - 79700 Saint Aubin de Baubigné