Aux Chalesmes (39), la miellerie des Hautes-Joux produit miel et hydromel - Julien Favret, apiculteur

La miellerie de Julien s'est installée à Chalesmes. Ce miel est exclusivement produit en zone de montagne. Les différentes ruches sont placées dans un rayon de trente kilomètres autour de la miellerie, permettant d'obtenir l'appellation "Miel de Montagne du Jura". 

La philosophie de Julien est le respect de l'environnement et le bien-être de ses abeilles réparties dans environ 200 ruches. C'est ce qui fait de lui un apiculteur passionné !

Je prend ce que les abeilles peuvent me donner. 

En mai, vous pourrez acheter chez Julien du miel de pissenlit. C'est la première récolte de l'année. Ce produit se différencie des autres par sa couleur jaune et son odeur bien particulière mais qui ne modifie en rien le délicieux goût du miel. 

Entre miel de tilleul, de sapin, forêt et de toutes fleurs des montagnes, la récolte est irrégulière et imprévisible, elle dépend de la présence des pucerons dont les abeilles prélèvent les sécrétions.

Tous les produits sont disponibles au sein même de la miellerie. Vous pouvez appeler au numéro suivant pour la visiter : 03 84 51 66 41

Vous pouvez venir visiter la miellerie sur rendez-vous ! 

Pour suivre l'actualité de la miellerie, consultez leur page Facebook et leur site web.

Faites connaissance avec tous les producteurs ou acteurs de la consommation locale et des circuits courts, tous les jours, 7h55, sur France Bleu Besançon !