A Saint-Andéol-de-Vals, régalez vous avec les châtaignes de Arnaud Misset aux "Granges de la Conquiste"

La ferme est située sur un col à 600 mètres d'altitude et elle nous offre une vue magnifique sur le Tanargue, l'Escrinet, le Roc de Gourdon et sur les petits hameaux du village de Saint-Andéol-de-Vals.

3 variétés de châtaigne sont cultivées ici : 

• La Comballe avec laquelle Arnaud fait, par exemple, ses confitures...
• La Garinche qu'il transforme notamment en soupes 
• La Bouche rouge consommée fraiche ou en châtaigne grillée

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Arnaud transforme environ 2 tonnes de châtaignes en produits frais et sachant qu'il faut 4 kg de châtaignes pour faire 1 kg de farine, il transforme également 2 tonnes de châtaignes en produits secs...

Il y a la période de la taille en février, la période du greffage pour le renouvellement des châtaigniers en avril, début mai et puis ensuite, il y a toute la période de récolte. Donc on laisse faire la nature. Et puis, au mois d'août, on commence à nettoyer les châtaigniers. Je pose des filets de récolte sous les châtaigniers. Et puis, j'ai un tout petit aspirateur qui est très, très pratique parce qu'on peut se balader avec dans la Châtaigneraie et je récolte de cette façon là. 

Écoutez l'interview de Arnaud en intégralité ICI 

Un produit inédit 

La semoule à la farine de châtaigne

Semoule tout à fait classique. Il a seulement fallu trouver le bon grain de farine de châtaigne mélangé avec de la farine de blé pour que le minotier puisse faire la semoule qui ressemble à la semoule moyenne à couscous. 

Écoutez l'interview de Arnaud en intégralité ICI 

Pour profiter des produits et du cadre magnifique de la ferme :

• Arnaud Misset
• 140 chemin de Bénéfice  07600 Saint-Andéol-de-Vals
• Facebook : lesgrangesdelaconquiste
• 06 87 34 71 09

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