Côté saveurs - Le défi du chef Jerome Cazanave : les cerises :-)

Diffusion du 19 juillet 2022

À retrouver dans l'émission

Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne

Côté Saveurs en balade en Auvergne

Du lundi au jeudi à 10h04

De Lucie Agostinho

France Bleu Pays d'Auvergne

Lucie Agostinho

Mardi 19 juillet 2022 à 10:03 - Mis à jour le mardi 19 juillet 2022 à 11:20

Par

France Bleu Pays d'Auvergne

En giboulée, clafoutis ou version pickles...les conseils du chef

Jerome Cazanave a fait ses classes chez les plus grands (Bocuse, Bras et bien d'autres) et a su tirer le meilleur des différentes régions dans lesquelles il a fait école. Aujourd'hui il nous régale de FILET MIGNON DE VEAU FARCI DE HOMARD, CROMESQUIS DE PINCE ET JUS COURT ou encore d'un délicieux AMBONNEAU DE COCHON DE MONTAGNE

https://www.restaurant-le-jarrousset.com/

Épisodes

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Côté saveurs - Le défi du chef Laurent jury : les petits pois

Le 26 août 2022

Vertes, rondes et presque sucrées, les jolies billes du petit pois se croquent cuites ou même crues, en accompagnement comme en plat....et même en dessert :-)

35 min

Côté saveurs - Le défi du chef Stéphane Ranieri : la poire

Le 25 août 2022

Chef du restaurant L'En But, lové sous les toits du Stade Marcel Michelin.

21 min

Notre recette de pâtisson farci aux dés de chèvre, aux noix et aux raisins secs

Le 24 août 2022

Le pâtisson comporte de nombreux atouts. Très savoureux, il se cuisine facilement. Avec sa chaire fine, le pâtisson a un goût semblable à l’artichaut. Aujourd’hui, on vous partage une recette hors du commun de pâtisson farci aux dés de chèvre, aux noix et aux raisins secs.

24 min