Côté saveurs - Le défi du chef Laurent jury : les petits pois

Diffusion du 26 août 2022

À retrouver dans l'émission

Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne

Côté Saveurs en balade en Auvergne

Du lundi au jeudi à 10h04

De Lucie Agostinho

France Bleu Pays d'Auvergne

Lucie Agostinho

Vendredi 26 août 2022 à 10:03 - Mis à jour le vendredi 26 août 2022 à 11:09

Par

France Bleu Pays d'Auvergne

Vertes, rondes et presque sucrées, les jolies billes du petit pois se croquent cuites ou même crues, en accompagnement comme en plat....et même en dessert :-)

Les idées vous manquent ? Voici celle de Laurent jury :-) ! En entrée "une mousse de petits pois aux crevettes", en plat "une poitrine de porc au girolles et petits pois", et "un crémeux de petits pois"

Hotel /restaurant La belle Meunière a Royat (63)

https://www.la-belle-meuniere.com

Épisodes

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Côté saveurs - Le défi du chef Stéphane Ranieri : la poire

Le 25 août 2022

Chef du restaurant L'En But, lové sous les toits du Stade Marcel Michelin.

21 min

Notre recette de pâtisson farci aux dés de chèvre, aux noix et aux raisins secs

Le 24 août 2022

Le pâtisson comporte de nombreux atouts. Très savoureux, il se cuisine facilement. Avec sa chaire fine, le pâtisson a un goût semblable à l’artichaut. Aujourd’hui, on vous partage une recette hors du commun de pâtisson farci aux dés de chèvre, aux noix et aux raisins secs.

24 min