GAEC du Thicaud à Herbeys

**Nous sommes cette semaine au ** **GAEC du Thicaud à Herbeys ** . Elle sera en partie notre guide Anne Sophie qui est fromagere.

Un peu d’histoire, en 79, la ferme de la famille Cochet se transforme en GAEC. Puis il y a 20 ans la ferme obtient le label Bio. Aujourd’hui, le GAEC du Thicaud est largement engagé sur la voie du développement durable. Chaque jour, les 8 associés du GAEC se lèvent tôt pour fabriquer des produits fermiers en relevant le défi du goût, de la qualité et de la régularité, du respect de l’environnement. Leur but mettre sur le marché des produits sains, bons et accessibles à tous. De par son modèle social moderne (partage du travail et de la rémunération, coopération et entraide avec fermes voisines, agriculture biologique, circuit court, mécanisation raisonnée), le GAEC s’améliore chaque jour pour faire sienne la devise « Bio et Local, c’est l’idéal ! ».

L’exploitation de 120 Ha groupés autour de la ferme à Herbeys permet une quasi-autonomie pour l’alimentation de leurs animaux.

Concernant  L’élevage sur place

Des vaches : 90 bovins dont 45 vaches laitières qui produisent chaque année 240000 L de lait bio. Les vaches sont principalement nourries à l’herbe et au foin, et sont complémentées par de la farine de céréales produits sur l’exploitation.Des cochons : 32 cochons sont élevés puis transformés par sur place  en viande et charcuterie. Les cochons sont nourris à base de « petit-lait » (lactosérum : résidu de notre fromagerie) et de son.

**Pour le fromage **

L’intégralité du lait produit par les vaches est transformé  pour fournir les produits suivants :

Du lait vendu au détailDes FaissellesDes YaourtsDe la Tomme de BelledonneDu Type GruyèreDes produits de  type Raclette et Morbier
Les produits sont vendus au magasin de producteur Herbeys  Coquelicots d’Herbeys mais également sur les marchés de la région Tavernolles mardi après-midi, Vaulnaveys le haut vendredi après-midi, Meylan mercredi après-midi.