Fest'Oie en Dordogne : ce week-end Sarlat met l'oie à toutes les sauces

Samedi 2 et dimanche 3 mars, les oies vont investir les rues de Sarlat en Dordogne. La ville fête le palmipède emblématique du Périgord à travers des animations, des ateliers de cuisine, des dégustations, sans oublier la Bodég'Oie du samedi soir, et le grand banquet Fest'Oie le dimanche.

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Samedi : ateliers de cuisine et visite de la ville

Les festivités débuteront le samedi 2 mars par des ateliers de cuisine. De 14 à 16 h 00, vous pourrez apprendre à confectionner des tourtières, à l'élevage des oies du Pech, à Paulin. Une animation gratuite sur réservation au 05.53.31.45.45. De 14h30 à 16h30, vous pourrez apprendre à cuisiner l'oie à la boutique "L'oie aux pruneaux", av. Joséphine Baker. Animation là encore gratuite sur réservation au 05.53.31.45.45.

À 15 h 30, moyennant une participation de 8€, une visite guidée de la ville vous sera proposée. Le départ se fera devant l'Office de tourisme, rue Tourny. Mais le temps fort de la journée débutera à 19 h 00 sous les chapiteaux chauffés dressés sur la place de la liberté, avec la Bodég'Oie, dans l'esprit du sud-ouest. Vous pourrez déguster sur place des assiettes composées de saucisson, magret séché, rillettes et aiguillettes d’oie et accompagnées des réputées et délicieuses pommes de terre sarladaises. Vous retrouverez également des assiettes de fromage, du vin de Bergerac et de la bière locale.

Quinze plats à base d'oie !

Le dimanche, le programme s'annonce chargé ! Avec dès 9 h 00, un marché primé au gras et stands de conserveurs 100% oie du Périgord, place de la Liberté. À 10 h 30, 12 h 30 et 15 h 00, vous pourrez assister à des démonstrations de découpe d'oie sur le parvis de la mairie. À 10 h 30 et 15 h 30, comme la veille, des visites de la ville vous seront proposées moyennant une participation de 8€. À 11 h 00, une dégustation de soupes de carcasse vous sera offerte sur le parvis de la mairie, une mise en bouche avant la dégustation des assiettes Fest'Oie et leurs pommes de terre sarladaises.

Mais les plus prévoyants ont réservé dès novembre leurs places pour le banquet Fest'Oie au centre culturel. 900 convives vont pouvoir déguster pas moins de quinze plats à base d'oie ! Foie gras d'oie à volonté, civet d'oie, magrets et confits, cœurs d'oie, croustillant d'oie aux cèpes. Plus d'une tonne de viande d'oie est cuisinée à cette occasion.