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Société

VIDEO - C'est l'une des traditions des fêtes de Saint-Georges à Périgueux, la dégustation des cagouilles

Périgueux
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Périgueux accueille ce long week-end des 3, 4, 5 et 6 mai les 134ᵉ fêtes du quartier Saint-Georges. On y déguste traditionnellement des cagouilles. Arnaud Havard, charcutier-traiteur, lève le voile sur leur préparation.

Les fêtes de Saint-Georges à Périgueux, ses manèges, son feu d'artifice, son grand-prix cycliste et ses cagouilles ! Cette spécialité se déguste traditionnellement lors de la plus importante fête foraine du Périgord. Arnaud Havard, charcutier-traiteur installé boulevard de Stalingrad en cuisine 600 douzaines cette année. Il lève le voile sur leur fabrication.

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