Pour un barbecue plus écolo, du charbon à base de coques de noisettes conçu dans le Nord

L'été, la saison des barbecues, des grillades... et de son charbon de bois ! Pas toujours très écologique, car il faut dix tonnes d'arbres pour fabriquer une tonne de le charbon de bois. Quatre entrepreneurs nordistes viennent de lancer Green Barbecue, comprenez barbecue vert. Une entreprise basée à Marcq-en-Barœul.  

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arrêter d'abattre des arbres pour faire griller nos saucisses

Il s'agit d'une alternative au charbon de bois : du charbon fabriqué à base de coques de noisettes ou de noyaux d'olives. "Quand vous prenez un sac de charbon de bois", explique Guillaume Bourguignon, directeur général de Green Bbq, "99% du temps, vous n'avez pas la provenance du bois. Or il y a des sujets majeurs de déforestation. On peut arrêter d'abattre des arbres pour faire griller nos saucisses ou nos côtes de bœuf".

Récupération des coquilles non utilisées par l'industrie agroalimentaire

L'idée est née lors d'un voyage en Turquie, qui compte plus de 10 000 exploitations de noisettes, qui servent notamment à fabriquer de célèbres pâtes à tartiner. Les coquilles sont souvent jetées.

Là, elles sont donc carbonisées, réduites en poudre noire, mélangées à de l'amidon, et façonnées en briquettes, qui ressemblent à s'y méprendre à du charbon de bois, avec pleins d'avantages selon Guillaume Bourguignon : "c'est arrivé à tout le monde, d'avoir des difficultés à allumer son barbecue, souffler sur la braise, ventiler avec un carton... Vous n'aurez pas ce problème-là avec la briquette. Par ailleurs, vous n'aurez pas de flamme. Or, ce qui est nocif dans le barbecue, c'est la flamme qui lèche la nourriture que vous êtes en train de cuire".

Grande distribution et réseau de jardineries

Une enseigne de la grande distribution a déjà été séduite par Green Barbecue, qui espère également être vendu dans les magasins de bricolage et les jardineries. Les commandes par internet sont également possibles. L'objectif c'est d'écouler 40 000 tonnes de briquettes en cinq ans.

Les concepteurs assurent que les briquettes de coques de noisettes ou de noyaux d'olives génèrent des braises qui durent trois à quatre heures. De quoi faire de longs barbecues entre amis... même dans le Nord ! 

Pour en savoir plus : le site de Green Bbq