La nouvelle éco : LOU a récolté ses premiers champignons produits en Haute-Loire

La quatrième champignonnière de LOU a été inaugurée le 23 septembre à Chaspuzac. L'entreprise a choisi la Haute-Loire pour développer son activité, afin d'être "au plus près de [ses] consommateurs". "Le site du Puy-en-Velay doit nous permettre de livrer tout le sud et une grosse partie du centre de la France", explique Emmanuelle Roze, la directrice de LOU. 

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Le site de Chaspuzac compte une vingtaine de chambres de culture. Une première récolte a déjà eu lieu au printemps. 

"Notre objectif c'est vraiment de développer la consommation du champignon et d'apporter l'origine France parce qu'il n'y a pas de raison qu'on aille chercher nos champignons en Pologne ou aux Pays-Bas [les principaux pays producteurs en Europe, ndlr", ajoute-t-elle. Pour cela, l'entreprise produit une large gamme de champignons, tant dans les variétés que dans les formats, histoire de coller au plus près à la demande des consommateurs.