De la lavande à la châtaigne, découvrez "Les saveurs du Puits Saint-Martin" à Sault

Une histoire de famille

Depuis plusieurs générations, la famille Archange produit de la lavande et de la châtaigne. Mais également, depuis peu, du Petit Epeautre et d'autres céréales, le tout en BIO… C'est une vraie philosophie.

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Un engagement qu'il concrétise en participant notamment au « Projet alimentaire territorial » porté par le Parc naturel régional du Mont-Ventoux. C'est comme cela que son petit épeautre se retrouve au menu des cuisines des écoles de Malaucène et Caromb par exemple.

Actualité

Jonathan Archange fait partie du réseau Bienvenue à la ferme et sera présent au « week-end gastronomique » d’Avignon du vendredi 17 au dimanche 19 novembre 2023. C'est le grand marché idéal pour préparer les fêtes de fin d'année ! Il nous y proposera notamment des crêpes à la farine de petit épeautre avec de la crème de marron de l’exploitation.

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En son et en images

Marie VERNAY a rencontré Jonathan Archange dans le cadre de la série de reportages "Terres de Vaucluse". Réécoutez :

JOUR 1 - Marie s'imaginait au milieu des châtaignes…

JOUR 2 - Quel beau métier !

JOUR 3 - Quel plaisir d'être dans cette belle châtaigneraie !

JOUR 4 - Nous faisons du tri.

JOUR 5 - Vous avez un petit creux ? Ca tombe bien !

Les saveurs du Puits Saint-Martin en vidéo

Les châtaignes sont ramassées

Elles sont triées

La fabrication de la crème de Marron

Des paysages d'automne à couper le souffle