Apisphère à Saint-Aulaye : goût, conservation et engagement au cœur de l'apiculture

Apisphère, fruit d'un projet scolaire entre Théo Négrier et Mateo Perot s'est spécialisée dans l'apiculture innovante et la production de miel haut de gamme. Originaires du Périgord, une région réputée pour sa riche gastronomie, ils ont su tirer profit de leur héritage familial et de la biodiversité locale pour développer une gamme de produits dérivés originaux, captant ainsi l'intérêt d'une clientèle majoritairement parisienne.

Un terroir riche pour une diversité de miels

La diversité florale de la Dordogne offre un terrain fertile pour l'apiculture. Avec des cultures variées telles que le colza et le tournesol, ainsi que des forêts d'acacias et de résineux, Apihère produit six types de miels, allant du miel de printemps au miel de forêt. Cette variété permet non seulement de proposer des produits de qualité tout au long de l'année mais également de maintenir des ruchers mobiles qui suivent les floraisons saisonnières.

De la ruche à la table : une gamme de produits raffinés

En plus du miel, l'entreprise a créé une gamme de confiseries et de condiments qui mettent en valeur le miel du Périgord, comme le caramel au beurre salé et la moutarde au miel. Cette initiative non seulement valorise le produit principal le miel, mais enrichit également l'offre gastronomique de la région avec des produits fins et savoureux.