Comment lutter contre la montée des températures des rivières

La principale mesure défensive est de mettre à l’ombre l’intégralité́ des bassins en les couvrant d’une toiture photovoltaïque. En été́, Elle empêche la montée en température de l'eau en maintenant une atmosphère fraiche. Ainsi l’entreprise « Caviar de Neuvic » a décidé́ de changer d’espèce d’esturgeons. Jusqu’en 2011 il s’agissait d’esturgeons Sibériens originaires du lac Baïkal, adaptés à des températures fraiches et remplacés depuis 2017 par l’élevage des Osciètres originaires de la mer Caspienne et plus adaptés à des températures élevées.  « Caviar de Neuvic » est également certifié Bio et engagé dans la lutte contre le réchauffement climatique.