Le radis cuit
Aujourd'hui avec Lorette, nous apprenons à cuisiner les radis cuits.
Radis cuit
- Glacés sur feu doux à découvert avec eau, beurre, miel, sel et poivre
- Sautés avec une persillade ou dans un wok avec canard, oranges, pois gourmands
- En pickles : faire bouillir vinaigre de framboises, sucre et eau et y plonger les radis et quelques oignons grelots.
- En velouté : les cuire à l'anglaise dans de l'eau bouillante salée avant de rafraichir à l'eau glacée. Mixer avec un filet de vinaigre, lait et mascarpone et servir avec quelques lamelles de radis cru et 2 brins de ciboulette.
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La confiture: recettes de saison
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La confiture: la conservation et l'utilisation
des idées et des astuces, Lorette est encore là pour nous surprendre.
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Les bons ingrédients, les bons outils et à présent, notons les différentes étapes pour réussir nos confitures.
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