Romain Flesch & Alexandre Burnier, créateur des "Bières du Donjon" à Clamecy
Comment deux jeunes garçons, ingénieurs de formation, se sont retrouvés à créer une brasserie aux portes de Clamecy d'où sortent des bières dont les recettes sont inspirées du Moyen-Âge ? Réponse avec nos invités, Romain Flesch et Alexandre Burnier, dans les locaux des "Bières du Donjon"...
Romain Flesch et Alexandre Burnier se sont connus sur les bancs des grandes écoles et manifestement déjà très intéressés par la bière et ses techniques de fabrication.
Ingénieur agronome de formation mais aussi maître brasseur en Alsace, Romain s'est penché avec son partenaire sur les recettes de bière du Moyen-Âge avec l'idée de les réactualiser avec les matériaux d'aujourd'hui... un matériel durement acquis au fil de vente aux enchères.
"Les Bières du Donjon" sont nées... ! Cette entreprise installée aux portes de Clamecy a vu son activité grandir avec une six grandes références de bières... de l'ambrée à la blanche à la rose... et qui ont su séduire les particuliers comme les professionnels du vin ou de la restauration.
RETROUVEZ LES "BIÈRES DU DONJON" SUR LE MARCHÉ DE CLAMECY MAIS AUSSI LORS DE JOURNÉES PORTES OUVERTES DANS LEURS LOCAUX AU 1, AVENUE SAINT-EXUPÉRY !
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