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Laurent Miclo, enseignant chercheur : Les jus de fruits
Diffusion du 20 mai 2019
À retrouver dans l'émission
Les Français consomment de plus en plus de jus de fruits, 22 litres par an et par personne, essentiellement d'orange. Est-il souhaitable de boire des jus de fruits tous les jours ? Quelle est la différence entre un pur jus, un concentré, un nectar ? Avec pulpe ou sans pulpe ? Frais ou pasteurisé ? Laurent Miclo, enseignant chercheur à l'Université de Lorraine, répond à nos questions.
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