Lurretik : une philosophie du piment

Dans la boutique Lurretik à Espelette, on ne trouve que du piment. Il est vendu directement du producteur au consommateur et provient exclusivement des champs de Maritxu Lecuona, la patronne de Lurretik. On le trouve sous plusieurs déclinaisons : en purée, gelée, confiture, sur cordes... mais le produit phare, c'est le piment en poudre. Olivier profite de l'occasion pour demander un  petit conseil à Maritxu à propos de la conservation du piment.