Véronique Varlin, directrice de l'Observatoire Société et Consommation

A l'occasion de l'ouverture, ce mercredi, de la Gabare, à Orléans, le premier supermarché coopératif de l'orléanais, Véronique Varlin nous explique pourquoi ce concept a tendance à se développer en France. 

Il fait partie des nouveaux modes de consommation, plébiscités plutôt par des consommateurs jeunes, urbains, concernés par les enjeux sociaux et environnementaux. Mais aujourd'hui ce concept ne concerne qu'1% des consommateurs français, le modèle dominant reste la grande distribution classique.