Sans détour, des produits bio locaux et gourmands

"Et pourquoi pas ?" c'est sûrement la phrase que Frédéric Grunblatt s'est répété quand il a eu envie avec Marlène Castan de monter l'ambitieux projet d'Ecolience. Un projet cohérent pour ces deux pionniers de la bio en France : acheter une ferme dans le Sud Vienne et y installer une usine de transformation de la production.

La ferme de 260 hectares accueille en son cœur le bâtiment de 3600m² qui regroupe les différents ateliers de fabrication : meunerie, huilerie, boulangerie, micro-brasserie, atelier pastier, atelier traiteur, biscuiterie et légumerie. Chaque atelier est dirigé par un artisan qualifié.

C'est là que sont transformées les matières premières issues de la ferme et des 24 producteurs qui collaborent au projet.
Du choix des cultures, c'est mieux quand elles captent le CO2, à l'utilisation des énergies renouvelables, tout est pensé pour être le plus résilient possible.

Les produits qui sortent de l'usine de Genouillé portent la marque Sans Détour qui détonne dans le milieu du bio avec un message et des visuels extrêmement joyeux et positifs. Le slogan résume l'esprit de Sans Détour : "Bienvenu dans l'alimentation heureuse".

Le catalogue compte 130 références, et ce n'est qu'un début. Tout est fait pour augmenter dans les prochaines années : le tonnage de céréales, le nombre de produits fabriqués et par conséquent le nombre de salariés. Actuellement à 20 salariés en équivalent temps plein, Ecolience devrait compter une soixantaine de collaborateurs quand elle aura atteint son rythme de croisière. L'entreprise recrute pour cela. Ecolience invente dès aujourd'hui l'agriculture durable et locale de demain.