Les escargots

Terre d’Escargots est une ferme située dans le Périgord Noir, à Rouffignac Saint Cernin. Sur l'exploitation, toutes les étapes de la vie de l'escargot sont respectées, de l’élevage à la commercialisation en passant par la transformation. Des recettes et des explications dans cette émission.

Les escargots avec Jean-Marc Guillemot pour Terre d'escargots à Rouffignac St Cernin de Reilhac

Des recettes à essayer chez vous, en écoutant ici : Mireille d'Ajat, Francine à Périgueux, Jeanne du Lardin St Lazare, Marcelle à Carlux, et Véronique à Mouleydier. De la cargolade au chausson d'escargots.

Épisodes

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L'impact des changements climatiques sur les abeilles

Le 18 mai 2024

Déjà menacées par les pesticides et les maladies, les abeilles font désormais face aux perturbations climatiques. Benoît Serre, apiculteur au Rucher de Marandou, partage les défis et solutions pour protéger ses ruches.

48 min

Comment illustrer un livre de jardinage

Le 17 mai 2024

Découvrez "Les Mains dans la Terre", un ouvrage captivant de Marc Pichelin, magnifiquement illustré par Louise Collet. qui capture l'essence des jardins ouvriers et des jardiniers à travers des dessins détaillés et sensibles.

04 min

Les mains dans la terre : une immersion poétique au cœur des jardins ouvriers en Dordogne

Le 17 mai 2024

"Les Mains dans la Terre", un livre de Marc Pichelin et Louise Collet : une immersion poétique dans l'univers de dix jardiniers à travers leurs histoires et leurs savoir-faire

13 min

Le shiatsu animalier : une méthode douce pour le bien-être de vos animaux

Le 16 mai 2024

Rencontre avec Émilie Chastel, ancienne juriste devenue praticienne en shiatsu pour animaux. Découvrez comment cette technique contribue au bien-être des animaux

04 min

La ferme à roulettes à St Vivien élève des chèvres

Le 16 mai 2024

Au cœur de la Ferme à Roulettes, Marie-Camille Trogan, à travers son choix des chèvres poitevines et des méthodes de production durable, réinvente l'agriculture locale à Saint-Vivien

13 min

Le thé marocain, un vrai savoir faire

Le 15 mai 2024

Les secrets du thé marocain avec Hafid El Abbar, du Chameau Gourmand à Périgueux. Une immersion dans l'art de l'hospitalité marocaine

04 min

Le "Chameau Gourmand" à Périgueux : un voyage culinaire au cœur du Maroc

Le 15 mai 2024

Le "Chameau Gourmand", le restaurant qui fait rayonner la cuisine marocaine à Périgueux en vous proposant des couscous et des tajines à emporter et à déguster sur place

16 min

Les secrets de la confiture de fraises de la ferme de l'ermitage à Fouleix

Le 14 mai 2024

Découvrez les secrets de la confiture de fraises avec Isabelle Lambert de la ferme Ermitage . De la sélection des fruits à la technique de cuisson, apprenez tout sur ce délice sucré.

03 min