Le chocolat de Pâques

Le chocolat d'exception fait plaisir grâce à ses pures origines; la manière dont on travaille les matières comme le praliné. Le pralin est réalisé avec 70 % de fruits chez Hervé Robin, les parfums sont choisis avec soin, et le sucre  utilisé avec mesure.

Ce qui fait la qualité d'un chocolat, ce n'est pas le pourcentage du cacao mais sa provenance.   Le choix d'un cacao exceptionnel s'impose pour des créations très longues, le mélange des couleurs pouvant prendre à lui seul une journée. Ces chocolats d'exception sont traités comme de grands parfums ou de grands vins....le premier goût en bouche, la saveur qui reste après la dégustation...

Hervé Robin organise des ateliers de formation à la dégustation.