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La vie en Bleu : cuisine

Le développement de la chataîgne au Pays Basque

Diffusion du 27 mai 2019

À retrouver dans l'émission

Côté saveurs au Pays Basque

Bienvenue chez vous au Pays Basque

Du lundi au vendredi à 10h05

De Stéphane Claverie

France Bleu Pays Basque

De

Stéphane Claverie

Lundi 27 mai 2019 à 0:10

Par

France Bleu Pays Basque

Sur les pentes de Bidarray la chataîgne se développe, est quand ce n'est pas sa saison il faut gérer la production des produits dérivés. Benat Itoiz a créé à Bidarray il y a 3 ans une entreprise de transformation de châtaignes en farine

La chataîgne — La chataîgne © Getty

Benat Itoîz n'a pas l'intention de s'arrêter là il partage avec nous ses projets de développement de quoi mettre l'eau à la bouche du chef Henri Amestoy.

Épisodes

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