Les délicieuses confitures de chez "Perle et pépin"

Estelle Rivard réalise des confitures aux multiples saveurs...

Chez Perle et pépin à Vouzailles dans la Vienne! L'aventure a commencé grâce à ses amis qui ont bien fait de lui répéter "Tes confitures sont très bonnes!". Passionnée par la confection de gourmandises, la voici à réaliser un CAP pâtisserie pour apprendre le travail du sucre, ainsi que les techniques d'association entre produits. Tout est réalisé dans son laboratoire, avec des fruits qu'elle ramasse dans son verger comme les figues, pêches de vignes, des cerises, des poires, mirabelles, noisettes...ou alors des vergers alentours! 

A l'heure où nous échangeons avec Estelle Rivard, elle réalise des confitures de figue et de tomate verte... Le but premier était de garder la confection de confitures aux saveurs mélangées : abricot melon, fraise pistache, poire gingembre confit mais au fur et à mesure, la gamme s'est élargie avec les parfums traditionnels comme la mirabelle, la fraise, ou la confiture de cerise qui a été récompensée "Coup de cœur du jury" au mondial de la confiture! Voici quelques idées partagées par notre productrice: la confiture melon-pineau se marie très bien avec du fromage de chèvre, la confiture figue-noix-noisette et la confiture poire-éclats de truffe seront de très bon usage accompagnées de foie gras. Notre productrice fonctionne avec les saisons, donc les saveurs changent au fur et à mesure de l'année!

Pour vous régaler, rendez-vous à la maison du tourisme et du terroir de Poitiers, à la maison du pays du Loudunnais, à la ruche qui dit Oui de Mirebeau, Poitiers sud, Vasles ou encore Neuville...  Vous y retrouverez les confitures mais aussi les autres gourmandises confectionnées par Estelle: les caramels à tartiner, les meringues... RDV sur le site perle-pepin et sur Facebook!