Du champ à la bûche : les desserts de fêtes fermiers et gourmands d'Entre Deux Champs !
Maryne Caillet cultive avec passion ses petits fruits dans le Nord Ardèche depuis 2018. Toute l'année, elle les transforme en délicieuses confitures, en sirops, nectars, sorbets et liqueurs. Dans l'Actu des Circuits Courts, nous découvrons ses recettes gourmandes pour les fêtes.
C'était en 2020, dans la rubrique Circuits Courts, nous vous présentions Entre Deux Champs , l'exploitation créée par Maryne Caillet dans le Nord Ardèche à cheval sur Eclassan et Tournon. Maryne s'est installée en 2018 en production et transformation de petits fruits bio : fraises, framboise, groseilles, cerises etc.
Toute l'année, ce sont des confitures, sirops, coulis et sorbets que Maryne propose. L'une de ses spécialités : des confitures avec ou sans morceaux ou fruits entiers. Elle a récemment ajouté un atelier plantes aromatiques à sa production et propose désormais de la gelée de groseille et des liqueurs.
Voir aussi notre Circuit Court du 1er septembre 2020 : A Eclassan et Tournon, Maryne cultive et transforme ses fruits rouges "Entre deux Champs"
Pour la troisième année consécutive Maryne propose ses desserts de fêtes. Après s'être formée à la technique de la bûche auprès d'un Meilleur Ouvrier de France de Savoie, Maryne a élaboré ses recettes gourmandes. Base meringuée, parfums vanille-framboise, vanille-fraise ou citron-cassis. Au menu également, des verrines verveine-cassis aux éclats de meringue. Sans oublier de superbes pâtes de fruit.
Où trouver les produits d'Entre deux Champs et commander vos desserts de fêtes :
Magasins de producteurs en Ardèche :
- L’épicerie gourmande à Mauves
- L’escale paysanne à La Voulte sur Rhône
- La Cagette à Veyras
- Le village des producteurs à Aubenas et Ruoms
- Domaine de Cousignac à Bourg saint Andéol
- La Grange à Saint Peray
- Distri'ferm à Tournon sur Rhône
- Bionacelle Biocoop Annonay
Magasins de producteurs en Drôme :
Magasins de producteurs dans le Rhône :
- Scarole et Marcellin à Lyon 7
- La Ruche qui dit oui à Caluire et Cité Internationnale
Les Restaurants :
- Le Cerisier à Tournon sur Rhône
- Le Panoramic à Ozon
- L’Auberge Monnet à La Roche de Glun
- Le Cochon qui boit à Lyon
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