L'Auvergne gourmande: Le bouchon brayaud à Saint-Bonnet près Riom

Diffusion du 22 février 2024

À retrouver dans l'émission

Bienvenue chez vous en Auvergne

Le matin entre 7h et 9h et de 10h à 10h30

De Jean-François Pujante , Laurent Boucry , Patricia Farat

France Bleu Pays d'Auvergne

Puy-de-Dôme

Christophe BARBOT

Jeudi 22 février 2024 à 10:08 - Mis à jour le jeudi 29 février 2024 à 9:48

Par

France Bleu Pays d'Auvergne

Stéphane et Mathieu Bardin vous proposent une cuisine traditionnelle et gourmande à Saint-Bonnet près Riom

Le bouchon brayaud est un bouchon façon lyonnaise avec les spécificités du pays brayaud! Les produits sont frais et locaux.

Mathieu et Stéphane Bardin au micro de Christophe Barbot © Radio France - Christophe Barbot

Au menu, des tripes cuites une quaranatine d'heure, le pâté croute à la graine de moutarde, terrine de cochon, andouillette, tablier de sapeur, truffade, burger sans pain.... Pensez à réserver!

Le pâté croute à la graine de moutarde, brunoise de cornichons, noisettes et porc fermier et terrine de pied de cochon du bouchon brayaud © Radio France - Christophe Barbot

Le bouchon brayaud, 2 rue République à Saint-Bonnet près Riom

Salle du bouchon brayaud à Saint-Bonnet près Riom © Radio France - Christophe Barbot

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