cordons bleus
Invité des cordons bleus ce matin, Rémi Baudis du restaurant Le Calliope, à Pont-du-Château. Grâce à lui et à sa générosité, Christine de Riom a remporté un repas pour 2 personnes au Calliope après nous avoir détaillé sa recette de crème a...u réglisse...Merci Rémi, bravo Christine ! Pour réserver : 0473835003, pleins d'infos sur restaurant-calliope.com Le dos de cabillaud, risotto, crème au réglisse et coquillages est actuellement à la carte...
Astuce de cuisson pour le poissonEcraser une tranche de pain de mie au rouleau à pâtisserie.Découper le pain de mie de la taille du poisson, dos de cabillaud par exemple, et le déposer sur le poisson.Colorer le poisson côté chair dans une poêle avec de l’huile d’olive ou de pépins de raisin, puis retourner. Lorsque le pain de mie est coloré, la cuisson du poisson est terminée…