Cannelénium 2015 - Aurélie Claudel (amateur) et Cédric Monteiro (pro) sont les deux grands vainqueurs

Chez les "amateurs" c'est** Aurélie Claudel** qui remporte le premier prix. Âgée de 33 ans, cette assistante sociale de Lesparre-Médoc avait souhaité participer à ce championnat pour avoir un avis de professionnels sur ses créations. Et le jury a apprécié ses cannelés plein de saveurs. La jeune femme se réjouit de cette victoire.

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"Les chefs ont souligné le goût prononcé de rhum et le goût authentique et la croustillance extérieure (...) Cette compétition m'a donné plein d'idées pour creuser et aller dans le cannelé salé comme l'ont fait certains participants."

Chez les "pro" c'est Cédric Monteiro qui a séduit le jury. Le jeune homme âgé de 18 ans est un apprenti de deuxième année en CAP Cuisine. Il vient du centre de formation de Bordeaux-Lac. Le jury a particulièrement apprécié l'histoire de son cannelé. Un cannelé "100% portugais" inspiré de sa grand-mère et de ses origines portugaises.

"Il y a bien sur la morue portugaise, la pomme de terre, l'ail, l'oignon, de la bière du Portugal ... J'ai essayé de revisiter une pâtisserie française à la portugaise (...) Je suis très content d'avoir gagner avec les produits de ma grand-mère."

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