La relève viticole est assurée en Bourgogne

🎄 En cette période de fêtes, nous vous proposons chaque jour de quitter quelques instants la morosité ambiante, pour retrouver notre regard d'enfant. Tous les jours nous vous raconterons une belle histoire grâce à notre Calendrier de l'Avent des bonnes nouvelles.

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La vigne dans le sang pour ce 9 décembre

La plupart des jeunes formés à la vente du vin viennent de familles qui ont la vigne dans le sang. C'est le cas d'Antoine Colla que France Bleu Bourgogne a contacté. Ce jeune lycéen de 17 ans est en bac professionnel technique de commercialisation et veut devenir sommelier. Un choix mûrement réfléchi, après des années de bouteille.

"Mon grand-père m'a appris à grumer le vin"

Le grand-père d'Antoine a travaillé 35 ans aux hospices de Beaune, son oncle est vendeur de vin sur Beaune. Alors on peut le dire, ce jeune bourguignon n'est pas tombé dans le vin par hasard.

"Depuis mes cinq ans, on m'a appris à goûter le vin (...) Mon grand-père m'a appris à le regarder; à le "grumer", c'est faire rentrer de l'air par la bouche afin d'oxygéner le vin et développer les arômes"

— Antoine, 17 ans, futur sommelier.

Il fait partie de la relève, celle qui se forme à la maison rurale de Grandchamp à Ruffey-lès-Beaune en Côte-d'Or. Voici une petite vidéo qui présente cette nouvelle génération de passionnés :