Bernard Mangin, producteur de mirabelles à Ochey, prêt à récolter 400 tonnes de fruits

Il possède 40 ha de vergers dont 30 uniquement dédiés aux mirabelles sur plusieurs parcelles d'Ochey, près de Toul. 7 000 mirabelliers au total. Bernard Mangin attend le top départ des experts pour le lancement de sa récolte. "On a nettoyé le pied des arbres et on a fauché l'herbe pour que ça ne gêne pas les cueilleurs", explique-t-il. "C'est aussi pour faciliter la pose de la bâche avant l'arrivée de la machine qui vibre les arbres." 

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L'IGP "mirabelles de Lorraine" requiert un calibre minimum des fruits de 22 mm. Il est largement atteint chez Bernard Mangin. Mais pas le taux de sucre. Pour le vérifier, il suffit de goûter ! Et le producteur bio ne se fait pas prier. "Normalement, il faut que le noyau se détache bien. Elle commence à être bonne, moi j'aime bien quand elles sont croquantes comme ça", dit-il en dégustant avec gourmandise. "Après, chacun ses goûts. Certains les aiment bien mûres et moelleuses. Le taux de sucre commence à y être, ça peut être sympa mais c'est encore très ferme."

La nature a été généreuse cette année !" - Bernard Mangin

Pour cette saison, Bernard Mangin se montre serein. Pas de gel cette année, contrairement à 2017. "Les fruits sont beaux et on fait le plein ! On a 400 tonnes de mirabelles à récolter. C'est plutôt 300 tonnes normalement. Mais là, la nature a été généreuse !" 

55 saisonniers vont venir travailler dans ses vergers et la cueillette doit s'échelonner sur quatre semaines.