Vie d'artisan: torrefacteur

Créée en 1926, la Brûlerie des Alpes, est une entreprise qui fête donc cette année ses 90 ans. Cela fait maintenant 4 ans que Patricia Chemin en a pris les commandes.

Travaillant auparavant dans la gestion, elle s'est prise de passion pour le café... mais pas n'importe quel café!!! Du café de qualité, et surtout pas brûlé. Patricia Chemin a appris l'art de la torréfaction grâce à l'ancien torréfacteur de la boutique et pour elle, un grain de café torréfié doit être de couleur marron, "en robe de moine".

France Bleu Isère est allé à sa rencontre alors qu'elle s'activait devant le torréfacteur, une machine vieille de plus de 80 ans mais qu'elle a adaptée aux normes d'aujourd'hui. Entre les bonnes odeurs de café et les différents arômes, elle nous raconte l'art de la torréfaction... et de la dégustation! 

La Brûlerie des Alpes a été repérée par le célèbre guide Gault & Millau.