Les gourmandises de Noël.

Avec le Chef du jour Arnaud Hery LE PETIT CARUSO à Trélissac . Arnaud et Mylène Héry ont ouvert, à une encablure de Périgueux, un fort sympathique petit restaurant. Tout est fait maison à partir de produits droit venus d’Italie.

Les produits d'Espelette **actuellement sur le marché de Noël de SARLAT chalet 7 ** :- poudre de piments d'Espelette (remplace avantageusement le poivre)- gelée de piment d'Espelette (sucrée et très légèrement relevée, se marie avec le foie-gras et le fromage)- moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette ( avec un peu de crème fraîche, une sauce très onctueuse pour poisson, viande blanche ou éventuellement queue de lotte pour les fêtes)- sauce saltsa réalisé par moi-même en marinade ou par les planchas (un délice très parfumé)- également présent le fromage de brebis au lait cru nature ou aux piments d'Espelette et poivrons rouges.Isabelle et Emmanuel Favard viennent d'Espelette et sont sur plave jusqu'à la fin du marché.