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Si tu trais la chèvre dans la cave
Diffusion du 25 janvier 2022
À retrouver dans l'émission
Du lundi au vendredi à 6h11
Evidemment je parle de la chèvre qui se boit ! C’est une boisson alcoolisée mousseuse qu’on obtient par fermentation sous pression de jus de pomme ou de jus de raisin. Et ça fait longtemps qu’on la fabrique la chèvre, même si on ne connait pas la date exacte.
La chèvre se fabrique à l’automne, on « trait » la chèvre dans la cave, souvent dans les campagnes, au moment du pressage des pommes ou des vendanges et elle est prête à boire avant Noël. On met le jus dans un petit tonneau en bois très épais, avec du sucre et de l’alcool. Alors coté alcool, chacun a sa recette : certains mettent du cognac, du rhum, du genépi, voire....
Épisodes
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